產(chǎn)品名稱：奶酪

實(shí)驗(yàn)標(biāo)題：比較兩種不同品牌奶酪的堅(jiān)實(shí)度和粘附性測(cè)試

摘       要：利用奶制品物性測(cè)定儀測(cè)定奶酪制品的堅(jiān)實(shí)度和粘附性，從而進(jìn)行奶制品品質(zhì)的檢測(cè)。在測(cè)定過程中要對(duì)力量感應(yīng)

                  元、探頭、測(cè)定條件（測(cè)試方法、測(cè)試前速度、測(cè)試速度、測(cè)試后速度）進(jìn)行設(shè)定。這些參數(shù)的設(shè)定要確保試驗(yàn)具

                  有良好的重復(fù)性。

作者單位：上海保圣實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司

關(guān)  鍵 字：質(zhì)構(gòu)儀；TA.XTC質(zhì)構(gòu)儀；奶酪；堅(jiān)實(shí)度；粘附性

實(shí)驗(yàn)儀器：上海保圣質(zhì)構(gòu)儀TA.XTC

試驗(yàn)圖像：

數(shù)據(jù)分析：分析曲線最大正峰值和正面積

            從結(jié)果可看出，A的堅(jiān)實(shí)度要大于B，A的粘著性要小于B.