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快速粘度儀RVA

發(fā)布時間：2019/05/30 瀏覽：

一、快速粘度儀RVA Rapid-20產品簡介：

上海保圣快速粘度儀（Rapid Visco Analyzer）Rapid-20，RVA高靈敏度和準確度，是檢測低粘度樣品的選擇?？捎糜趶V泛測定糧食糊化特性、糊化度分析儀、淀粉酶活性測定、糖化力測定、發(fā)芽損傷、變性淀粉糊化度分析等指標。快速粘度儀可應用于低粘度樣品如淀粉、非淀粉（膠體、蛋白質）、醬料食品測試，高粘度樣品如加膨化食品、糖果、巧克力、變形交聯(lián)淀粉等領域研究。

上海保圣快速粘度儀RVA Rapid-20，為國產快速粘度儀，與其他對比RVA譜圖均有良好的可比性，并且RVA試樣用量少、對操作環(huán)境條件的要求簡單，非常適用于進行與物料粘度變化相關的研究，尤其是糧食糊化特性、糊化度分析儀、淀粉酶活性測定、糖化力測定儀的研究。目前快速粘度儀RVA Rapid-20分析方法已被國際谷物協(xié)會（ICC）、美國農業(yè)化學協(xié)會（AACC）、澳大利亞化學研究院（RACI）和中華人民共和國糧食協(xié)會（CNAGS）接受為標準分析方法，是目前應用于分析測試谷物、谷物加工制品以及淀粉糊化特性的一種有效的分析工具。

二、快速粘度儀RVA Rapid-20釋義：

RVA就是快速粘度分析儀（Rapid Visco Analyser）的縮寫。它是一種用于測試試樣粘稠度及其變化的儀器。合理的設計使其可迅速加熱或冷卻試樣或使試樣溫度保持恒定，從而便于用戶根據測試的目的選擇測試條件。RVA是目前應用于分析測試谷物、谷物加工制品以及淀粉糊化特性的一種有效的分析工具。在全世界各國，已有越來越多的科學家將其用于研究糧食原料的工藝品質特性以及各種添加劑與加工工藝對糧食制品或其它加工產品質量的影響。

三、快速粘度儀RVA Rapid-20特點：

1. 數據分析：軟件頁面中英文可調，操作簡單容易上手，數據分析時不需另外撰寫分析程序，用戶可直接勾選所要的參數，軟件即可自動計算結果。結果數據及曲線可以匯出Excel文檔及圖片；

2. 方法庫：自帶測試方法庫，方法包括具體測試的樣品名稱，樣品測試前準備方法，測試參數設置，實驗曲線圖，測試后如何分析結果；

3. 軟件內帶食品物性、流變、熱力學、電學等知識庫，軟件內隨時檢索物性相關知識解析；帶有國標算法，軟件可直接調用；

4. 軟件自帶實驗報告，包含實驗信息、實驗參數、實驗圖譜、實驗結果，實驗報告一鍵導出功能，不可編輯報告，可實現實驗追溯功能

四、快速粘度儀RVA Rapid-20參數：

1.樣品量：2-3g（Rapid-20），10-15g（Rapid-15）

2.轉速：100-10000rpm

3.加熱方式：銅塊加熱

4.溫度范圍：0-150℃

5.升溫速度：最大可調18℃/min

6.粘度測試范圍：10-50000cp（80rmp）

7.冷卻速度：15℃/min

8.塔帽控制升降速度：5mm/min

9.分析結果：糊化溫度、峰值粘度、最di粘度、最終粘度、衰減度、回生值；

10.參考標準：GB/T24852-2010，GB/T24853-2010，LS/T6101-2020，AACC76-21，AACC22-08，AACC61-02

美國谷物化學家協(xié)會（AACC）和國際糧食科技協(xié)會（ICC）早已經批準了有關RVA的標準方法，中國農業(yè)部的行業(yè)標準：

1. GB/T 24852-2010：《 GB/T 24852-2010_大米及米粉糊化特性測定快速粘度儀法》

2. LS/T 6101-2002：《中華人民共和國糧食行業(yè)標準:谷物粘度測定快速粘度儀法(LS/T 6101-2002)》

3. AACC方法 61-02：美國谷物化學家協(xié)會(AACC)，1995。用快速粘度分析儀(RVA)測定大米的糊化特性。首次批準日期：10-26-94。“AACC分析方法”，第九版，美國谷物化學家協(xié)會，St.Paul，MN。

4. AACC方法 22-08：美國谷物化學家協(xié)會(AACC)，1995。用快速粘度分析儀測定攪拌值。首次批準日期：11-8-95。“AACC分析方法”，第九版，美國谷物化學家協(xié)會，St.Paul，MN。

5. AACC方法 76-21：美國谷物化學家協(xié)會(AACC)，1997。用快速粘度分析儀測試小麥或黑麥粉的一般糊化方法。首次批準日期：10-15-97。“AACC分析方法”，第九版，美國谷物化學家協(xié)會，St.Paul，MN。

6. ICC標準方法標準號101：國際谷物科學和技術協(xié)會(ICC)，1995。用快速粘度分析儀測定攪拌值，用于評價測定谷物和面粉中α-淀粉酶活性。

7. ICC標準方法標準號162：國際谷物科學和技術協(xié)會(ICC)，1995。用Newport快速粘度分析儀的快速糊化法。

8. RACI法定方法 05-05：澳大利亞hj化學會(RACI)，1995。測定α-淀粉酶活性的攪拌值法。1994年首次批準。

9. RACI法定方法06-05：澳大利亞hj化學會(RACI)，1995。用快速粘度分析儀測定大米的糊化特性。1994年首次批準。

10.GB-T 10361-2008 小麥、黑麥及其面粉，杜倫麥及其粗粒粉降落數值的測定。

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