影響質(zhì)構測量準確性的因素很多, 不同的影響因素對儀器測量和感官測試之間的相關性影響程度也不一樣。

1、有些樣品內(nèi)各點的質(zhì)構很均勻, 也有一些樣品各點的質(zhì)構卻不一樣。盡管是在沒有偏差的情況下選擇了盡可能均一的樣品, 但是對很多樣品來說與生俱來的內(nèi)在變化問題依然存在, 需要重復一定數(shù)量的實驗。重復數(shù)量的多少取決于樣品的差異程度, 因此物性測定的過程中為了提高可重復性, 對樣品需要大量取樣、取點, 取其平均值來減小標準誤差。

2、樣品的形狀和大小是得到可重復性結(jié)果的關鍵。樣品具有很好的均一性, 保證每次樣品處理方法的一致性, 減少因樣本形狀和大小等因素對結(jié)果的影響。

3、樣品在準備好之后要立刻進行測試, 否則也會因為失水等外界環(huán)境變動影響試驗結(jié)果。 

更多內(nèi)容可咨詢上海保圣實業(yè)！上海保圣實業(yè)發(fā)展有限公司是一家專業(yè)從事精密科學儀器，教學軟件，實驗室耗材等產(chǎn)品研發(fā)的高科技公司，公司位于上海市松江工業(yè)園區(qū)，公司一直致力于國產(chǎn)質(zhì)構儀TA XTC 功能的開發(fā)和應用、同時和國內(nèi)高校浙江工商大學，浙江大學合作開發(fā)國產(chǎn)電子舌、國產(chǎn)電子鼻，電子眼等感官智能仿生技術儀器，目前公司產(chǎn)品被國內(nèi)高校，科研機構以及食品企業(yè)廣泛使用，得到了良好的應用。主要產(chǎn)品包括：質(zhì)構儀、國產(chǎn)電子舌、國產(chǎn)電子鼻、質(zhì)構儀、物性測試儀、物性分析儀，硬度儀，拉伸儀，拉力測試儀，電子舌（智舌）、味覺指紋分析儀、電子鼻（智鼻）、便攜式電子鼻，氣味分析儀，氣體分析儀等。