流變儀即用于測定聚合物熔體、聚合物溶液、懸浮液、乳液、涂料、油墨和食品等流變性質(zhì)的儀器。分為旋轉流變儀、毛細管流變儀、轉矩流變儀和界面流變儀。

流變儀樣式主要有：錐板式、平行板式、同軸圓筒式和毛細管式。

錐板式為精密流變儀，可測多種材料函數(shù)，適用于較高黏度的高分子溶液和熔體。

平行板式為錐板式的附件，作為補充適于較黏高分子溶液熔體和多相體系。

同軸圓筒式為便易黏度計，適合低黏、低彈性流體。

毛細管式適合于寬范圍表觀黏度測定(尤其適于高速、高黏流體)，剪切速率及流動時的流線，幾何形狀與擠出注模時的實際條件相似。可準確測量材料的黏度、彈性和流變特性。

目前測定高聚物剪切黏度和流動性的儀器有以下幾類：落球型、轉動型(包括各種改良型門尼黏度儀)，振蕩型(扭轉振動流變儀和圓盤振蕩流變儀)、混煉機型塑性計]和毛細管擠出型(毛細管流變儀和加工性能測定儀)等。上述各種測試儀器和測定方法各有其優(yōu)缺點和適用范圍，可互相補充。